A very delicious and creative way to prepare vegetables is very important when eating, since the texture of vegetables makes them look more tasty. In this case, the Italian zucchini becomes spiral, and so is enjoyed as a delicious spaghetti totally low in carbohydrates and saturated fats.
Zucchini is composed of 95% water which is ideal for weight loss. It also contains fiber that helps to improve digestion. In order to have better nutritional benefits of the zucchini, you should not remove the skin, and consume them either steamed or raw, and preferably organic. This zucchini pasta accompanied by a rich sauce with mushrooms and eggplant gives a very delicious taste.
Una manera muy deliciosa y creativa de preparar los vegetales es muy importante a la hora de comer, ya que la textura de los vegetales los hace lucir mucho más ricos. En este caso, el calabacín Italiano se convierte en espiral, y así se disfruta como un delicioso espagueti totalmente bajo en carbohidratos y grasas saturadas. El calabacín también llamado “zucchini”, esta compuesto de un 95% de agua; ideal para bajar de peso. Además contiene fibra que ayuda a tener una mayor digestión. Se debe tener en cuenta que no se le debe quitar la piel, ya que la mejor manera de consumir el calabacín es al vapor o crudo, y de preferencia orgánico. Esta pasta de calabacín acompañada de una muy rica salsa con hongos y berenjena le da un sabor muy delicioso.
Ingredients:
- 3 zucchini (preferably organic)
- 1 cup tomato sauce (preferably organic)
- 1/2 pound mushrooms
- 1 eggplant (Japanese)
- Fresh oregano to taste
- Olive oil to taste
- Himalaya salt to taste
Preparation:
In a hot pan add olive oil and immediately add the eggplant. After a few minutes add the sliced mushrooms. When vegetables are already al dente, add tomato sauce, fresh oregano and a little salt to taste. Once the mixture is ready, remove from heat and serve the sauce along with the zucchini pasta. Finally, add a little olive oil to taste.
Yield: 2 servings
Ingredientes:
- 3 calabacines (de preferencia orgánico)
- 1 taza de salsa de tomate (de preferencia orgánico)
- 1/2 libra de hongos
- 1 berenjena (japonesa)
- Orégano fresco al gusto
- Aceite de olivo al gusto
- Sal Himalaya al gusto
Preparación:
En una sartén caliente agregar el aceite de olivo e inmediatamente agregar la berenjena. Después de unos minutos se agregan los hongos rebanados. Cuando los vegetales ya estén al dentes, se agrega la salsa de tomate, el orégano fresco y un poco de sal al gusto. Una vez lista la mezcla se retira del fuego y se sirve la salsa en la pasta hecha con el calabacín. Le damos un último toque de sabor con un poco de aceite de olivo al gusto.
Rinde: 2 porciones
